Blar i Brage NMBU på forfatter "Bakke, Maiken Opseth"
-
Sensorisk og kjemisk karakterisering av aromakomponenter i jordbærsyltetøy
Bakke, Maiken Opseth (Master thesis, 2016-08-09)Nordmenn er blant verdenstoppen når det kommer til konsum av jordbærsyltetøy per innbygger. De siste årene har forskning på jordbærsyltetøy hovedsakelig omhandlet antocyaniner og antioksidanter grunnet deres helsebringende ...